IMPORTANCIA DE LAS BPM

• El Decreto 3075 de 1997 establece que todas las fábricas y los establecimientos donde se procesan alimentos deben cumplir con BPM..
• Implementar BMP reduce el riesgo de contaminación de los alimentos que consumen los seres  humanos.
• Todo transformador de alimentos debe ser responsable con sus clientes de proporcionarles alimentos inocuos.
• Los clientes confían más en un producto que ha sido producido según normas sanitarias.

Las BPM son Principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se minimicen los riesgos inherentes durante las diferentes etapas de la cadena de producción.